Sal, grasa, ácido, calor : el arte de dominar los cuatro elementos de la buena cocina
(Book)
Uniform Title
Author
Contributors
MacNaughton, Wendy, illustrator.
Pollan, Michael, writer of introduction.
Segura Alcalde, Ainhoa, translator.
Pollan, Michael, writer of introduction.
Segura Alcalde, Ainhoa, translator.
Published
Móstoles (Madrid) : Neo Person, 2018.
Format
Book
Edition
Primera edición.
ISBN
9788415887270, 8415887272
Physical Desc
469 pages : color illustrations ; 24 cm
Status
Description
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More Details
Published
Móstoles (Madrid) : Neo Person, 2018.
Edition
Primera edición.
Language
Spanish
ISBN
9788415887270, 8415887272
Notes
General Note
"Título original: Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking"--Colophon.
General Note
"Publicado por acuerdo con el editor original, Simon & Schuster, Inc."--Colophon
Bibliography
Includes bibliographical references (pages 441-444) and index.
Description
"La innovadora creación culinaria de la chef Samin refleja una ambiciosa manera de concebir la cocina. En esta obra, una auténtica master class para todo tipo de lectores, la autora revela su sencilla pero revolucionaria flosofía basada en décadas de experiencia, que resume de la siguiente manera: para que todo lo que cocines quede delicioso tienes que hacer buen uso de tan solo cuatro elementos. Y esos elementos son la SAL, que realza el sabor; la GRASA, que transporta el gusto y genera textura; el ÁCIDO, que equilibra el sabor; y el CALOR, que fnalmente determina la textura del alimento. Gracias a sus explicaciones sobre los procedimientos y los principios de la buena cocina, este libro enseñará e inspirará a una nueva generación de cocineros a tomar mejores decisiones y a preparar platos deliciosos guiados por su instinto y el conocimiento de estas cuatro claves esenciales."--Page [4] of cover.
Language
In Spanish, translated from the English.
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Location | Call Number | Status |
---|---|---|
Morristown-Morris Township Library - Adult Nonfiction - World Languages | SPAN 641.5 NOS | Available |
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Citations
APA Citation, 7th Edition (style guide)
Nosrat, S., MacNaughton, W., Pollan, M., & Segura Alcalde, A. (2018). Sal, grasa, ácido, calor: el arte de dominar los cuatro elementos de la buena cocina (Primera edición.). Neo Person.
Chicago / Turabian - Author Date Citation, 17th Edition (style guide)Samin, Nosrat et al.. 2018. Sal, Grasa, Ácido, Calor: El Arte De Dominar Los Cuatro Elementos De La Buena Cocina. Neo Person.
Chicago / Turabian - Humanities (Notes and Bibliography) Citation, 17th Edition (style guide)Samin, Nosrat et al.. Sal, Grasa, Ácido, Calor: El Arte De Dominar Los Cuatro Elementos De La Buena Cocina Neo Person, 2018.
MLA Citation, 9th Edition (style guide)Nosrat, Samin,, Wendy MacNaughton, Michael Pollan, and Ainhoa Segura Alcalde. Sal, Grasa, Ácido, Calor: El Arte De Dominar Los Cuatro Elementos De La Buena Cocina Primera edición., Neo Person, 2018.
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